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家常糖醋排骨,家常糖醋排骨的做法步驟

雖然自己是四川人，但鐘愛吃甜，糖醋排骨也不例外

By 時里Sl

用料

• 前排 1000g
• 八角 1個
• 姜片 3片
• 陳醋 15ml
• 老抽 10ml
• 糖 25g
• 料酒 15ml
• 鹽 4g
• 蔥 1棵
• 生抽 15ml
• 糖醋汁用料
• 冰糖 50g
• 香醋或陳醋 10ml
• 山楂 20克

做法步驟

1、排骨泡水2小時中途換水一次，照片我就不拍了，在此期間用冰糖炒一個嫩糖色

2、排骨控干水分，七成油溫，下過炸，炸至肉變微黃，撈出

3、鍋里留一點底油，加姜片，八角桂皮，香葉，我加了一點點小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加開水，沒過排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一點點鹽

4、最后燜40分鐘夾去鍋里大料，然后收汁完成

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