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顏色金黃色的，酸酸甜甜的，又酥又脆， 特別喜歡吃這道菜，每吃一頓都很滿足。

By ??英

用料

• 豬里脊 500克
• 蔥姜絲 適量
• 淀粉 適量
• 香菜 適量
• 白糖 4勺
• 白醋 4勺
• 生抽 1勺
• 鹽 適量
• 蒜片 適量

做法步驟

1、肉洗凈后，切成發背厚的薄片，用鹽，蔥姜絲腌制40分鐘。

2、蔥、姜、香菜、切絲備用。

3、肉片裹上一層濕淀粉糊。

4、熱鍋倒油，油可以多一些，將肉一片片下入鍋中，轉小火，炸至肉 片漂起來撈出，炸完第一遍，開大火讓油溫達到最高溫，復炸第二遍，第二遍炸到焦黃色撈出來瀝干油。

5、鍋中留適量的底油燒熱，加入提前調好糖醋汁，熬制粘稠，放入炸好的肉片，繼續倒入蔥、香菜、翻炒均勻。

6、收汁，即可出鍋。

小貼士

這道菜的秘訣就是泡淀粉一定要泡20分鐘以上肉質更嫩，一定要用米醋，不能用陳醋代替哦。

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