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煙火人間，風(fēng)味長(zhǎng)存。今天又是被美食治愈的一天，學(xué)會(huì)這道菜，愛上吃茄子！

By 臻鮮

用料

• 茄子 2個(gè)
• 臻鮮蒜蓉醬 適量
• 耗油 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 半勺
• 鹽 少許
• 小米辣 適量
• 香菜 適量

做法步驟

1、夏天正是吃蒜泥茄子的時(shí)候，清清涼涼，解暑可口。

2、準(zhǔn)備食材

3、蒜子清洗干凈，去掉根部，放到鍋里蒸熟

4、上汽后開始計(jì)時(shí)，一般8-10分鐘。

5、將茄子從頭到尾切開，呈兩半

6、用刀豎著劃幾刀，再每隔一段距離橫著劃幾下

7、蒜，辣椒切小丁

8、把蒜蓉醬鋪到茄子表面

9、碗里放一小勺蠔油 半小勺白糖 一勺生抽 一點(diǎn)點(diǎn)鹽 拌均勻

10、將調(diào)好的醬汁澆到茄子上

11、撒上香菜裝飾味，即可上桌品嘗了

茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護(hù)心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。

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