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春餅的做法大全,春餅的做法大全家常做法

在我國，立春有吃春餅的習俗，是一道傳統(tǒng)美食了。吃春餅也叫“咬春”。春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們?yōu)榱藝L鮮，古人用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征。

和您分享3種春餅的做法，省時省力，十幾分鐘就能端上桌，早晨不用早起也能做，卷肉卷菜都好吃。

【第1種做法】

所需食材：

面粉300克，酵母3克，土豆1個，胡蘿卜1根，韭菜1把，鹽2克，雞蛋2個，食用油適量

做法：

1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母，用溫水和成光滑的面團，不要太硬。

2.土豆去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲，韭菜擇洗凈切成段。雞蛋打成蛋液。

3.鍋中放適量的食用油，油熱后放入蔥花煸香，放入胡蘿卜絲土豆絲，加鹽翻炒勻。再倒入韭菜翻炒勻。另外再起鍋攤雞蛋，炒完盛盤。

4.取出發(fā)酵好的面團，分成小劑子。

5.取一個小劑子搟成薄餅。

6.鍋中不用放油，小火，將搟好的餅放入鍋中，烙至鼓包翻面烙熟出鍋。

【第2種做法】

所需食材：

餃子皮20個，土豆1個，韭菜1把，胡蘿卜半根，綠豆芽300克，鹽2克

做法：

1.取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。

2.10張餃子皮逐個抹好油，摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。

3.用搟面杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，搟開。想要餅蒸出來后薄，這步也要稍微搟薄些。

4.鍋中坐水。燒開后，將搟好的餅放到籠屜上，蒸15分鐘左右。

5.將土豆切絲，胡蘿卜切絲，韭菜切段。

6.鍋中放適量油，油熱放蔥花煸香，先倒入胡蘿卜絲煸出油。

7.再倒入土豆絲煸炒3分鐘左右，倒入韭菜和豆芽，加入鹽，煸炒至成熟。將炒好的菜卷入餅中就可以開吃了。

【第3種做法】

所需食材：

面粉300克，開水170克左右，食用油少許

做法：

1.面粉加入熱水用筷子攪成絮狀（熱水不要一下子全部倒入，一邊攪一邊加水）

2.和成面團靜置15分鐘。分成40g左右的小劑子，搟成薄薄的圓片。小劑子上下可以撒些干粉防粘，但不要太多

3.鍋內(nèi)放少許油，小火，放入餅，烙1分鐘左右，有鼓包翻面。

4. 翻面烙1分鐘左右就可以了。可以加入自己喜歡的菜卷著吃！

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