炸糖糕的做法,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:炸糖糕的做法,。
大家好,我是美食二哈。
身為90后的我,小時(shí)候最甜蜜的記憶就是集市上賣的香甜香甜的炸糖糕了,皮有點(diǎn)酥脆,里面糖心的,流糖又柔軟,咬上一口甜蜜蜜的,真的都要甜到心里去了,特別的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕,叫法不一樣,可是吃的都是這個(gè)滋味。
自從長(zhǎng)大了到外面來(lái)上學(xué),就再也沒(méi)有吃過(guò)也沒(méi)有碰到過(guò)小時(shí)候吃的炸糖糕了,恰巧有半個(gè)月吧,我朋友來(lái)看我,就給我?guī)Я苏ㄌ歉鈦?lái),我問(wèn)她怎么知道我想吃糖糕,她說(shuō)她是在他們小區(qū)樓下買的,本來(lái)不喜歡吃甜的她也不知咋的忽然做決定就買了些。
今天嘴巴又饞了,于是再網(wǎng)上搜了方子然后又電話問(wèn)了問(wèn)家里的長(zhǎng)輩,咱們就自己動(dòng)手做個(gè)炸糖糕來(lái)吃。
【制作方法】
1、準(zhǔn)備300克面粉,大約350毫升的開(kāi)水、30克白糖
面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了,這個(gè)一定要用開(kāi)水燙面,所謂的開(kāi)水就是剛離火的燒開(kāi)的沸騰的100攝氏度的水,面要一點(diǎn)點(diǎn)燙,盡量最大可能的把面燙均勻,做糖糕這步很重要的。
2、燙面燙熟之后,放涼。
3、這個(gè)時(shí)間我們準(zhǔn)備糖餡。白糖里面加一些面粉,可以防止?fàn)C嘴和流糖,加一把黑芝麻增香。
4、放涼之后再加少許的食用油,和成面團(tuán)。加了油和面的時(shí)候不沾手,而且和的面團(tuán)也是非常柔軟的。
5、整理成長(zhǎng)筒裝,下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來(lái),喜歡吃大一些的就下的面劑大點(diǎn),喜歡吃小一些的就下小的面劑。
6、面劑子不用搟,直接用手按扁,然后按成中間厚四周薄的餅皮。
7、中間包入適量的糖餡,包糖餡一定不能貪多,而且收口的時(shí)候呢一定一定一定要把這個(gè)口收緊,不然炸的時(shí)候會(huì)流糖。
8、收緊口之后按扁,這樣一個(gè)糖糕的胚子就做出來(lái)了。
9、鍋內(nèi)油溫有五成熱的時(shí)候下入胚子。下入之后要翻個(gè)面防止糖糕粘連再一起。
拿一個(gè)干凈干燥的筷子放進(jìn)油鍋里,筷子上有小氣泡的時(shí)候油溫就差不多了。
10、等炸制底面定型后就翻面,一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小,火候大容易外熟里不熟,火太小炸出來(lái)的糖糕會(huì)比較硬。
這樣我們的炸糖糕就做好了,輕輕咬一口真是特別好吃。
這里有詳細(xì)的視頻教程,點(diǎn)擊“糖糕”就可以看啦。
有不懂的不明白的歡迎隨時(shí)留言評(píng)論或者私信我哦。
我是美食二哈,祝您生活愉快。
總結(jié):以上內(nèi)容就是炸糖糕的做法,詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567