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魚湯怎么燉：

1、鯉魚精湯，原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
2、輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
3、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
4、姜去皮，洗凈，切片。
5、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
6、注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會(huì)讓魚鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補(bǔ)養(yǎng)。

魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)豐富：

1、海黑魚三條，刮去魚鱗，去魚鰓和內(nèi)臟，洗干凈后控干水分。先將鍋燒熱，燒至微微冒青煙，放入適量的花生油，將魚平鋪在鍋內(nèi)，開中火煎魚。魚下鍋后先不要著急翻動(dòng)，煎到底部焦黃后將魚翻個(gè)面，將另一面也煎至焦黃。放入蔥段和生姜片，最好將生姜和蔥段貼近鍋底放，可以將香味激發(fā)出來。煎魚是這道菜的重點(diǎn)，少了這一步魚怎么都熬不出奶白色，切記！
2、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，如果有二鍋頭更好，香味更濃。不要擔(dān)心有酒味，經(jīng)過后面的煮制，酒精都揮發(fā)了，只留下香味。
3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)榻?jīng)過十幾分鐘的熬煮，水量會(huì)有所減少。至于用冷水還是熱水，這里可以肯定的說都可以， 冷水和熱水我都有用過，做出來的成品基本沒有區(qū)別。
4、蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮15分鐘左右。出鍋前5分鐘放適量鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入少許香菜末或香蔥末即可出鍋。熬煮的過程中鍋里的水要一直保持沸騰的狀態(tài)，如果水少了，需要添加熱水，而不是冷水。
5、一鍋奶白色的魚湯就熬好了，雖然只用了鹽調(diào)味，但是味道異常鮮美。一家老小都特別喜歡喝這湯，這道鮮香濃郁的湯更加適合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法同樣適合淡水鯽魚，黑魚等。

魚湯怎么燉教程：

魚湯怎樣燉清洗好的魚下油鍋煎兩面金黃放入蔥姜，倒入開水大火煮十分鐘，魚湯又白又嫩又鮮

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