米餅怎么做(米餅怎么做好吃),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:米餅怎么做(米餅怎么做好吃)。

準(zhǔn)備材料:米飯 適量、雞蛋 2個、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥花 少許、香菜 少許。
一、先將雞蛋打散,倒入米飯,攪拌均勻,如下圖所示。
二、向米飯加入適量鹽、胡椒粉、蔥花,再次拌勻,如下圖所示。
三、手打濕,把米飯分成幾個小團(tuán),壓成餅狀,如下圖所示。
四、起油鍋,把米飯倒入鍋內(nèi),開小火,煎之米餅兩面微微焦黃即可。
五、裝盤出鍋,撒點(diǎn)蔥花,香菜,然后冷卻一會,這樣香煎米餅就已經(jīng)做好了。
調(diào)料:鹽、味精烹制方法:1、在米飯中加入一個雞蛋抓勻,再放入胡蘿卜丁、洋蔥碎、芹菜末、香菜末拌勻,調(diào)入鹽、味精; 2、將拌好的米飯制成米餅,逐個放入平鍋中煎至兩面金黃,出鍋撒上黑芝麻即可。 特點(diǎn):外焦里嫩,咸香可口。 蛋香米餅原料:米飯雞蛋 配料:玉米青豆胡蘿卜火腿泡菜做法: 1.泡菜切小塊,火腿,胡蘿卜切大小均勻小塊.同玉米青豆混合均勻. 2.雞蛋兩個:一個雞蛋打入混合好的蔬菜丁內(nèi).另一個將蛋清蛋黃分離.蛋清打入蔬菜丁內(nèi).蛋黃打散.備用. 3.倒入米飯,攪拌均勻. 4.攪拌均勻的米飯一勺,倒入烤盤內(nèi)錫紙上.壓成餅狀.注意,不要太厚. 5.把剛剛打散的蛋黃澆在米餅上6.烤十來分鐘
平樂米餅的做法
食材 糯米粉:粘米粉4:6 共20斤 炒花生仁 5斤 炒熟白芝麻 1-2斤 黃沙糖 6斤 糖漿 8斤 步驟
平樂米餅做法
1. 家里做餅都是把糯米和粘米先炒熟,再打成粉,再把粉裝到干凈的桶里,再把芥菜葉子洗干凈,晾干水分,再把它放到粉里面去,這樣起到一個保濕的作用,一般都要放上幾天再做
2. 到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來,粉還是潤潤的,不會太干,這樣可以減少糖漿的用量,操作起來也方便一點(diǎn)
3. 這個是老媽自己熬的糖漿,用的是白糖和水熬制而成的,自己熬的糖漿要好一點(diǎn)
4. 把炒熟的花生去皮碾碎后和芝麻黃砂糖攪拌均勻備用
5. 把模具洗干凈,晾干水分
6. 兩碗粉配上兩大勺糖漿,慢慢攪拌均勻,再用手快速的揉搓,直至糖漿和粉完全融合在一起,粉摸起來有點(diǎn)濕濕的感覺就可以了,如果搓完之后感覺粉還是干干的,可以再加點(diǎn)糖漿下去再繼續(xù)揉搓
7. 再把粉放到模具里面,用一食指在里面沿著模具邊沿0.5厘米左右輕輕的打個圈,目的是為了餅的外皮厚薄均勻點(diǎn),把多余的粉弄掉,最后壓出來的餅皮厚度也就0.3厘米厚是最合適的了,但是底部粉要厚點(diǎn),不然糖漏出來就很容易粘底,餅?zāi)闷饋砭蜁频摹?/p>
8. 再把餡料放進(jìn)去,上面再蓋一層薄的粉
9. 最后再把模具花片蓋上去
10. 把模具邊沿多余的粉去掉,再用兩個大拇指順時針用力按壓花片,邊壓邊轉(zhuǎn)動模具,轉(zhuǎn)動的時候是整套模具一起轉(zhuǎn)動,千萬不能把模具花片轉(zhuǎn)動了,不然印出來的圖案是模糊的,就不好看了。
11. 脫模的手法是左手握著模具環(huán),右手握著花片的手柄,配合著一起拿起來,底部朝上,右手輕輕的用力往上推,一個米餅就做好了
12. 再把做好的米餅倒扣在篩子上,倒扣的時候要小心不能太用力,放下去之后再不要移動,因?yàn)楹苋菀灼频?/p>
13. 家里蒸米餅都要用大鍋來蒸,底部放適量的水,水燒開后,再把一篩子米餅放在蒸架上面
14. 再蓋上鍋蓋,大火蒸2-3分鐘取出,注意不能蒸太久了,蒸太久了容易粘底
15. 取出后放涼,等到還有一點(diǎn)溫度的時候,轉(zhuǎn)動篩子,使米餅餅與篩子脫離,也可以用手一個一個翻個面,但是這方法就快速點(diǎn)(如果米粉的用量和糖漿的用量沒有把握好的話,也是不能用這個方法來操作,因?yàn)榕疵追酆吞菨{如果放多了的話都容易粘底,這樣轉(zhuǎn)動篩子也是脫不了的)
16. 趁熱嘗一個,口感細(xì)膩,軟糯香甜!
總結(jié):以上內(nèi)容就是米餅怎么做(米餅怎么做好吃)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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