雞蛋怎么做(雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:雞蛋怎么做(雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單)。
雞蛋怎么做:

1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽
調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開(kāi)小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,還可以加肉臊之類(lèi)的),滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦!
注意幾點(diǎn),定會(huì)蒸出好吃的
1.蛋和水的比例約為1:2;
2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍?
雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單:
茶雞蛋的做法幾乎是老生常談了,不過(guò),要把茶雞蛋做出風(fēng)味,做得好吃不膩,也不是隨便就可以做得的。
首先,要把雞蛋洗凈,放在涼水里浸泡1小時(shí)左右。然后小火煮開(kāi)約10多分鐘即可,喜歡吃老蛋的可以多煮會(huì)兒。
一經(jīng)冷水激過(guò)以后,雞蛋的老、嫩就基本定型了。
急撈起投入裝好涼水的鍋中,并用涼水稍沖片刻,泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼,敲勻、敲花表面就行,不要敲破、敲透,這樣出來(lái)的茶葉蛋表面將會(huì)有像松花蛋一樣的花紋,好看。
有些朋友做茶葉蛋時(shí),喜歡像做鹵菜那樣,把各種各樣的鹵料,什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等,一股腦地全投進(jìn)去。不過(guò),那就不是茶葉蛋而是鹵雞蛋了,那是另一種吃法的另一種蛋的做法。
將適量花椒粒、八角和滇紅一起裝入調(diào)料盒或緊口紗布袋中,與沒(méi)過(guò)雞蛋的涼水一塊煮,水將開(kāi)之際倒少許上等黃酒,加夠所需的鹽,小火燜煮1-1.5小時(shí),臨起鍋前,倒少量精榨花生油,抖鍋令其均布即得。
投料要簡(jiǎn)單;
滇紅味道醇厚、色澤好;
不放醬油蛋色淺明透亮,不會(huì)烏黑得難看;
放點(diǎn)兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤(rùn)、爽口。
五香茶雞蛋
雞蛋若干個(gè),茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗凈,放入砂鍋中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油,用慢火煮1小時(shí)左右,雞蛋皮呈棕色即成。
色澤醬紅,味道咸香。用普通的鍋也可以。
雞蛋怎么做教程:
我喜歡一種做法就是把油加熱直接放入已經(jīng)打散的雞蛋,加入少許鹽和味精,炒熟,狀態(tài)呈結(jié)實(shí)的顆粒狀,大約提子干那種形狀和大小,然后倒一點(diǎn)醋在小碟里蘸著吃。很鮮。
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