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五花肉怎么：

炸五花肉怎么腌制：

取新鮮肥瘦適中的五花肉，切成厚薄在0.5厘米左右，別太薄了，炸起來硬。

切一平盤的量，放一小撮鹽，別太咸，加味精，料酒，生姜絲，蔥段，大料瓣，味極鮮醬油，以上調料均少許，最后加一丁點白糖。

用手抓勻。腌制十幾分鐘，把姜，蔥，大料揀出。

鍋內放一斤左右食用油，七成熱，把肉片內外沾干面粉放入。炸至發黃撈出，加火等油燒開，用漏勺盛肉片放油里打一下，快速撈出，（這樣做脆，而且色澤鮮亮，保證肉質熟透）。空盡油，裝盤，撒少許椒鹽，即成。

五花肉怎么選：

整塊的五花肉事先要用冷水浸泡出血水，才能切成成型的塊狀，紅燒肉做法如下：準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。一、準備好紅燒肉所需的食材，這里我們最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米見方的塊。三、將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開后焯燙3分鐘。四、將五花肉撈出，將水分瀝干備用。五、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。六、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。七、倒入2茶匙的紅燒醬油（約10毫升）。八、加入香味、桂皮、八角，翻炒。九、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關火。十、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。十一、加入適量的清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。十二、蓋上鍋蓋，旋轉壓力把手至“合”的位置。十三、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好啦 ，裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用。

五花肉怎么教程：

紅五花肉怎么做最好吃？把肉洗干凈，切成五寸的方丁，然后用焯水焯水的時候放上蔥姜和料酒，焯好了撈出來用熱水再洗一遍，起鍋燒油，放入冰糖冰糖化了以后從大炮換成小炮，顏色慢慢變深，顏色深了以后把肉放進去煸炒等肉都滾上顏色，以后放入蔥姜，再放料酒，生抽，蠔油，放點鹽，然后放入燉肉的料再放入一罐啤酒，開鍋燉燉20分鐘以后肉就熟了，軟弱香特別好吃，再就上兩個大饅頭，吃的飽飽的

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