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中國江蘇網7月4日鹽城訊 二百六十多年前，乾隆御廚將一道宮廷御膳帶到民間，成為東臺享有盛名的美食。這道御膳就是讓人“吃一碗，想三年”的東臺魚湯面。如今，這碗流傳百年、久負盛名的東臺魚湯面在過去的一年多里，闖進了上海灘、成立了協會組織。如今又落戶太湖之濱——無錫。

悠悠太湖水，璀璨無錫城。6月29日，無錫融創文旅城盛大開業，在東臺西溪景區大力支持下東臺魚湯面東臺魚湯面，東臺魚湯面館同步進駐開業。西溪景區專門派江玉祥大廚前去熬湯，保障魚湯面的品質和工藝。

一碗面，湯頭最重要。東臺傳承百年的熬湯工藝很是講究，熬出的魚湯色白汁濃，滴點成珠，面條爽滑，筋道可口。開業期間面館游客爆滿，每天銷售近千碗。很多游客雖是第一次品嘗東臺魚湯面，但吃完后連豎大拇指，紛紛稱贊魚湯面的鮮美。

東臺臨海而生，而魚湯面便是取海疆水鄉鮮潔食材（鯽魚、鱔魚、蝦籽、豬骨等原料），輔以皇家膳食的烹飪手藝，才得以造就這一碗東臺名點。東臺魚湯面由黃海之濱到太湖之濱的“搬遷”，讓蘇南人品味濃濃東臺味道的同時，也勾連起海與湖，咸與淡的生活味道。（戴語盟）

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相傳乾隆年間，東臺有一家開面館的老板，一天晚上，他在街上發現了一家新來的賣面條的小攤子，便去買了一碗，只見這面湯濃厚雪白，嘗了一口，又鮮又香，比自己店里的不知要強多少倍。老板心里一動，便向攤主細細盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚。由于有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個小攤，賣起拿手的魚湯面。老板聽說后，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是連忙將攤主請到店中，由他掌廚。從此，這店里的面條湯頭全是用的那御膳廚師親手調制的魚湯，東臺魚湯面的佳話也流傳至今。

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