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香芋艿頭口感軟糯、香甜可口，是很多人餐桌上的心頭好，但不少人卻苦惱于不知如何烹飪它。其實，香芋艿頭的做法多樣，吃法豐富。它既可以做成香甜的香芋蒸排骨，芋頭吸收了排骨的肉香，排骨又融入了芋頭的粉糯，兩者相得益彰；也能制成細膩的芋泥，可直接吃，也能搭配面包、蛋糕等食用；還能做成芋頭條，香酥美味。接下來，就讓我們一起詳細了解香芋艿頭的各種做法和吃法，開啟一場舌尖上的美味之旅。

1、小蔥香芋艿頭食材：準備芋頭400克，香蔥幾根，食用油少許，若干胡椒粉，白糖少許，鹽若干；

2、先將芋頭削掉芋頭皮，將芋頭切成塊，最好選擇小一點的芋頭，將芋頭洗干后瀝干備用。將芋頭上鍋蒸到半熟，小蔥切至蔥段，鍋中加上一些食用油，下小芋頭下鍋翻炒。

3、將芋頭炒至熟透，加上少許白糖，食鹽少許，加上幾滴清水，轉小火煮一煮，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒醬。均勻的翻炒幾下，撒上一些蔥花段，美味的小蔥炒芋艿頭做好了。