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排骨燉蘿卜是一道美味又營養(yǎng)的家常菜肴，深受大眾喜愛。它將排骨的醇厚肉香與蘿卜的清甜完美融合，口感豐富，老少皆宜。很多人都想知道排骨燉蘿卜怎么燉才能讓排骨鮮嫩多汁、蘿卜入味十足。其實(shí)，掌握好關(guān)鍵步驟和技巧，這道菜并不難做。接下來，我們就詳細(xì)為大家介紹排骨燉蘿卜的具體做法，從食材的選擇、處理，到燉煮的火候、時間等方面，一一為您講解，讓您輕松在家做出這道經(jīng)典美食。

1、主料：排骨400克、蘿卜1根。

2、輔料：食鹽半勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、菜籽油1勺、生姜半塊、大蒜2瓣、香葉1片、八角2顆、桂皮1塊、蔥3顆、料酒2湯匙、水適量。

3、排骨洗凈。

4、鍋中倒入適量冷水，生姜片、1勺料酒，將排骨放入焯水。

5、焯好之后撈起來，清洗干凈，瀝干水分備用。

6、白蘿卜去皮，切成塊狀。

7、生姜切片，大蒜蔥切末，八角桂皮香葉清洗干凈備用。

8、熱鍋倒入油，先放蔥姜蒜煸香，然后放入排骨。

9、倒入料酒翻炒均勻后，加生抽跟老抽，使其均勻上色。

10、煸炒過后倒入水，放入香葉八角桂皮，大火燒開改中火燉。

11、排骨燉了30分鐘以后，放入白蘿卜繼續(xù)燉15分鐘。

12、接著放入鹽。

13、入味以后大火收汁即可。