排骨燉蘿卜是一道美味又營養(yǎng)的家常菜肴,深受大眾喜愛。它將排骨的醇厚肉香與蘿卜的清甜完美融合,口感豐富,老少皆宜。很多人都想知道排骨燉蘿卜怎么燉才能讓排骨鮮嫩多汁、蘿卜入味十足。其實(shí),掌握好關(guān)鍵步驟和技巧,這道菜并不難做。接下來,我們就詳細(xì)為大家介紹排骨燉蘿卜的具體做法,從食材的選擇、處理,到燉煮的火候、時間等方面,一一為您講解,讓您輕松在家做出這道經(jīng)典美食。
1、主料:排骨400克、蘿卜1根。
2、輔料:食鹽半勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、菜籽油1勺、生姜半塊、大蒜2瓣、香葉1片、八角2顆、桂皮1塊、蔥3顆、料酒2湯匙、水適量。
3、排骨洗凈。
4、鍋中倒入適量冷水,生姜片、1勺料酒,將排骨放入焯水。
5、焯好之后撈起來,清洗干凈,瀝干水分備用。
6、白蘿卜去皮,切成塊狀。
7、生姜切片,大蒜蔥切末,八角桂皮香葉清洗干凈備用。
8、熱鍋倒入油,先放蔥姜蒜煸香,然后放入排骨。
9、倒入料酒翻炒均勻后,加生抽跟老抽,使其均勻上色。
10、煸炒過后倒入水,放入香葉八角桂皮,大火燒開改中火燉。
11、排骨燉了30分鐘以后,放入白蘿卜繼續(xù)燉15分鐘。
12、接著放入鹽。
13、入味以后大火收汁即可。
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