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青蟹肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的佳肴，而蒸制是保留青蟹原汁原味的絕佳烹飪方式。那么青蟹怎么蒸呢？這看似簡單的問題，實則有不少講究。正確的蒸制方法不僅能讓青蟹熟透，還能最大程度地鎖住其鮮美的汁水和營養(yǎng)。從青蟹的挑選、處理，到蒸制時的火候、時間把控，每一個環(huán)節(jié)都影響著最終的口感和味道。接下來，我們就詳細了解一下青蟹蒸制的具體步驟和實用技巧。

1、鍋里倒入適量清水，盤子上鋪一層姜片。等待水燒開后。

2、蒜切碎，小辣椒切碎。

3、放入蔥花和姜末。

4、倒入適量熱油爆香。

5、放入一顆檸檬汁水，海鮮醬油一勺，鹽4克，白糖5勺（糖看個人喜好），攪拌均勻。

6、青蟹用刷子刷干凈。

7、放入鍋里蒸熟，一定要肚子朝上。蒸9分鐘。

8、蒸好了。