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青蟹肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,是很多人餐桌上的佳肴,而蒸制是保留青蟹原汁原味的絕佳烹飪方式。那么青蟹怎么蒸呢?這看似簡單的問題,實則有不少講究。正確的蒸制方法不僅能讓青蟹熟透,還能最大程度地鎖住其鮮美的汁水和營養(yǎng)。從青蟹的挑選、處理,到蒸制時的火候、時間把控,每一個環(huán)節(jié)都影響著最終的口感和味道。接下來,我們就詳細了解一下青蟹蒸制的具體步驟和實用技巧。
1、鍋里倒入適量清水,盤子上鋪一層姜片。等待水燒開后。
2、蒜切碎,小辣椒切碎。
3、放入蔥花和姜末。
4、倒入適量熱油爆香。
5、放入一顆檸檬汁水,海鮮醬油一勺,鹽4克,白糖5勺(糖看個人喜好),攪拌均勻。
6、青蟹用刷子刷干凈。
7、放入鍋里蒸熟,一定要肚子朝上。蒸9分鐘。
8、蒸好了。
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