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三七菜，作為一種兼具食用與藥用價值的特色蔬菜，正逐漸走進大眾的餐桌。你是否知道，要想充分發揮三七菜的功效，掌握其正確吃法至關重要。不同的吃法不僅能呈現出三七菜多樣的口感，還會影響到其營養成分的吸收。無論是清炒、涼拌，還是做成餃子餡，每一種烹飪方式都有獨特的風味與講究。接下來，就讓我們一同深入探討三七菜的正確吃法，解鎖這種健康食材的美味密碼，讓你在家也能輕松烹飪出營養又可口的三七菜佳肴。

1、食材：三七菜300克，泡發木耳100克，大蒜、生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽適量。

2、田七洗凈掰成小朵，焯水備用。

3、木耳洗凈，焯水。

4、蒜搗成泥放入碗中備用。

5、蒜泥的碗中加入生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽拌勻。

6、將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可。

7、好處：三七菜的葉片飛扣，焯水后食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鮮嫩。