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在日常生活中，不少人會遇到藕發黑的情況，也常常會有“藕發黑能吃嗎”這樣的疑問。藕是常見又營養豐富的食材，無論是清炒還是燉湯都十分美味。然而當它顏色變黑，人們就開始猶豫是否還能食用。其實，藕發黑可能有多種原因，有的情況可以繼續吃，有的則不建議吃。接下來，我們就詳細探討一下藕發黑的不同情形，幫助大家判斷什么樣的發黑藕還能入口，什么樣的需要果斷舍棄。

1、如果蓮藕是因為氧化變黑的話這種蓮藕是可以繼續食用的，因為氧化之后的蓮藕變黑并不會滋生什么對人體不利的有害物質，只不過蓮藕的食用口感會變差一點，蓮藕的營養價值會因為存放一段時間出現了一定的流失的情況，所以在平時生活中的話蓮藕還是可以繼續食用的。

2、如果蓮藕在切開之后存放的時間過長的話就不要在繼續食用了，因為雖然這種存放一段時間的蓮藕雖然會和空氣接觸出現氧化的情況，并不會滋生什么有害物質，但是存放時間過長的蓮藕身上含有的營養物質出現大幅度流失的情況，所以在平時生活中食用的時候需要注意。