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土豆發芽了還能吃嗎？把豆芽去掉就行了，對吧？

發芽的土豆去掉豆芽能吃嗎？

馬鈴薯的一角長出了芽。大多數家庭選擇把芽角切掉，剩下的沒變質的芽繼續吃。畢竟，為了一個新芽而扔掉一個土豆太過分了。浪費，但這種做法是否意味著沒有食物中毒的危險？

從營養的角度來看，即使把發芽的角剪掉，也有食物中毒的風險，但任何問題都必須綜合考慮。一般情況下，不足以引起食物中毒。土豆的數量，所以如果一個大土豆長出一個小芽，挖出來吃也不是什么大問題。

過去，普通人經常囤積土豆，但發現發芽了又舍不得扔掉。他們挖出豆芽繼續吃土豆的情況很多。從生活經驗中，我們可以知道，這種做法不會造成什么大問題。當然馬鈴薯發芽能吃嗎，如果馬鈴薯表面發霉變綠，或者馬鈴薯上有幾個芽馬鈴薯發芽能吃嗎，就應該毫不猶豫地扔掉。即使把芽挖出來，這種土豆的營養和口感也會受到影響。剩下的不多了，也沒什么吃的了。

挖出芽泡在水和醋里煮土豆更安全

如果我把土豆的芽挖出來了馬鈴薯發芽能吃嗎，還擔心對健康有負面影響怎么辦？

已經發芽的土豆最好不要吃，但是如果覺得丟掉很可惜，可以把土豆挖出芽后泡在水里吃。吃的時候把水倒掉會更安全。另外，在烹飪時加入少許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成傷害。另外，煮土豆的時候也要注意多煮幾分鐘，盡量把土豆煮熟，不要吃半生不熟的土豆。

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