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紅菜苔,色澤艷麗,口感脆嫩,是餐桌上備受歡迎的佳肴。很多人都想知道紅菜苔做法,怎樣做紅菜苔好吃。其實,掌握一些小技巧,就能輕松烹飪出美味的紅菜苔。紅菜苔的做法多樣,無論是清炒突出其本味,還是搭配臘肉增添風(fēng)味,都別具一番特色。在烹飪過程中,火候和調(diào)料的運用十分關(guān)鍵。接下來,就讓我們一起探索紅菜苔的不同做法,解鎖更多美味,讓這道家常小菜成為你家餐桌上的常客。
1、先把紅菜苔洗干凈去掉老葉和花,再把莖肥大的切開來,以便進味,其他的切段。
2、把紅椒洗一下挖掉里面的辣椒籽,大蒜頭用刀背拍一下去皮,再把它們切碎備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后,把紅菜苔的粗莖先放下去轉(zhuǎn)大火爆炒。
4、炒至莖變色再放余下的紅菜苔放進去也是大火炒,不用太長時間,還是一變色就熟了,
5、本來不打算放肉的,是因為肉末炒豆角炒的肉多出來的,就決定加進去。沒想到加肉的紅菜苔確實更好吃哦。
6、把紅椒放進去,放點鹽,放點淀粉水一起大火炒一分鐘。最后放少量雞粉拌均勻即可。關(guān)火鏟進盤子里,上桌開吃了,原汁原味的,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。
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