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羊肉燉蘿卜是一道營養豐富又美味的佳肴,深受大眾喜愛。它將羊肉的鮮嫩與蘿卜的清甜完美融合,既能暖身驅寒,又能為人體補充多種營養。很多人都想知道羊肉燉蘿卜怎么燉,其實掌握好關鍵步驟和技巧,在家也能輕松做出這道美食。接下來,我們就詳細介紹羊肉燉蘿卜的具體做法,從食材的選擇、處理,到燉煮的火候、時間等方面,為你一一講解,讓你輕松學會這道經典菜肴。
1、主料:羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
2、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
3、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。
4、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
5、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
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