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羊排肉質鮮嫩、營養豐富,燉得軟爛后更是入口即化,讓人回味無窮。然而,很多人在燉羊排時常常遇到羊排難以燉爛的問題。其實,掌握一定的技巧,就能輕松讓羊排變得軟爛可口。那么,羊排怎么燉容易爛呢?接下來,我們將為大家詳細介紹一些實用的方法和小竅門,無論是新手還是烹飪達人,都能從中找到讓羊排燉得又香又爛的秘訣,讓你在家也能輕松做出美味的燉羊排。
1、原料:1根大蔥、500g羊排、1個生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿卜、鹽適量。
2、羊排切好之后用清水洗干凈,然后撈出控干水分備用,胡蘿卜去皮洗凈切塊備用,山藥先用清水沖洗干凈再去皮,是切成小塊放入水中備用。
3、把枸杞取出來,先用清水泡一下,生姜洗凈之后切成姜片,大蔥去掉外層的硬皮,切成兩厘米左右的小蔥段備用。
4、冷水中下入羊排,先開大火把羊排煮一下,水開之后兩分鐘關火,把浮在水面上的血沫撈出丟掉,然后把羊排撈出。
5、鍋里邊的水倒掉,之后再加入適量的水開火,把羊排再次放入鍋中,同時把事先準備好的蔥段姜片都放入鍋中。
6、鍋中的水燒開之后轉為中火,然后把切好的蘿卜和山藥一塊下入鍋中,水開之后再轉為小火,小火煮半個小時左右再下入枸杞。
7、再煮五分鐘之后就可以出鍋了,這樣做出來的羊排又爛又好吃,而且羊排湯也很好喝。
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