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在寒冷的季節里，家庭羊肉火鍋堪稱溫暖又美味的佳肴。親朋好友圍坐在一起，共享熱氣騰騰的羊肉火鍋，氛圍溫馨又愜意。自己在家做羊肉火鍋，既能保證食材新鮮，又能根據家人的口味進行調整。今天就來為大家詳細介紹家庭羊肉火鍋的做法，從湯底的精心熬制，到羊肉的挑選與處理，再到配菜的搭配，每一個步驟都至關重要。掌握了這些方法，你就能輕松做出鮮香四溢、令人垂涎的家庭羊肉火鍋，快來試試吧！

1、材料：羊肉1000克，胡蘿卜兩根，生姜兩片，蔥適量，干辣椒5個，八角、桂皮適量，生菜，木耳，豬肉片，香菇，蘑菇等蔬菜適量（根據自己想吃的菜準備）。

2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。

3、將胡蘿卜大蔥洗凈、切好備用。

4、鍋中倒油，加熱，放干紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。

5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再適當倒上一點料酒。

6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開后，再放入胡蘿卜小火慢燉。

7、最后加上調味品，放上香菜，就可以燙菜了。