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寒冬時節，家庭羊肉火鍋堪稱暖身又美味的佳肴。一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的羊肉火鍋，氛圍溫馨又快樂。今天就來詳細介紹家庭羊肉火鍋的做法。羊肉富含蛋白質和多種營養，既能抵御寒冷，又能滋補身體。自己在家做羊肉火鍋，食材新鮮、干凈衛生，還能根據家人的口味喜好進行調整。無論是麻辣鍋底、清湯鍋底，還是番茄鍋底，搭配鮮嫩的羊肉以及各類蔬菜、丸子等，都能帶來極致的味覺享受。下面就跟著步驟一起動手，為家人做一頓美味的羊肉火鍋吧。

1、材料：羊肉1000克，胡蘿卜兩根，生姜兩片，蔥適量，干辣椒5個，八角、桂皮適量，生菜，木耳，豬肉片，香菇，蘑菇等蔬菜適量（根據自己想吃的菜準備）。

2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。

3、將胡蘿卜大蔥洗凈、切好備用。

4、鍋中倒油，加熱，放干紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。

5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再適當倒上一點料酒。

6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開后，再放入胡蘿卜小火慢燉。

7、最后加上調味品，放上香菜，就可以燙菜了。