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鴨子燉冬瓜是一道美味又營養(yǎng)的佳肴，深受大眾喜愛。在炎熱時節(jié)，它清熱解暑；寒冷時候，又能滋補暖身。可怎樣才能把鴨子燉冬瓜做得好吃呢？這里面其實大有學(xué)問。從食材的挑選，要選新鮮肥嫩的鴨子和質(zhì)地緊實的冬瓜；到烹飪的步驟，像鴨子的焯水去腥、冬瓜的切塊大小等，每一個細節(jié)都影響著這道菜最終的口感和味道。接下來，就讓我們一起探尋鴨子燉冬瓜好吃的秘訣，開啟一場味蕾的盛宴。

1、材料：老鴨半只，冬瓜、鹽、胡椒粉。

2、將鴨塊放入開水鍋中焯一下(去掉鴨肉的腥味和血沫)，撈出盤中。

3、將鍋燒熱，加少許油，放入姜塊、焯好水的鴨塊，一同翻炒至鴨塊出油為好。

4、將炒好的鴨塊，倒入紫砂煲內(nèi)，加開水淹至鴨塊高火燒開，中火燉一小時后加入冬瓜塊、鹽、胡椒粉，高火燒開后，中火燉五分鐘盛入碗中即可食用。