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鴨子燉冬瓜是一道美味又營養(yǎng)的佳肴,深受大眾喜愛。在炎熱時節(jié),它清熱解暑;寒冷時候,又能滋補暖身。可怎樣才能把鴨子燉冬瓜做得好吃呢?這里面其實大有學(xué)問。從食材的挑選,要選新鮮肥嫩的鴨子和質(zhì)地緊實的冬瓜;到烹飪的步驟,像鴨子的焯水去腥、冬瓜的切塊大小等,每一個細節(jié)都影響著這道菜最終的口感和味道。接下來,就讓我們一起探尋鴨子燉冬瓜好吃的秘訣,開啟一場味蕾的盛宴。
1、材料:老鴨半只,冬瓜、鹽、胡椒粉。
2、將鴨塊放入開水鍋中焯一下(去掉鴨肉的腥味和血沫),撈出盤中。
3、將鍋燒熱,加少許油,放入姜塊、焯好水的鴨塊,一同翻炒至鴨塊出油為好。
4、將炒好的鴨塊,倒入紫砂煲內(nèi),加開水淹至鴨塊高火燒開,中火燉一小時后加入冬瓜塊、鹽、胡椒粉,高火燒開后,中火燉五分鐘盛入碗中即可食用。
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