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在眾多家常菜肴中,燉白菜以其清淡爽口又營養(yǎng)豐富的特點深受大眾喜愛。然而,要想燉出好吃的白菜并非易事。很多人在燉白菜時,要么白菜口感軟爛失去脆感,要么味道寡淡不夠鮮美。其實,掌握一些關鍵技巧,就能輕松燉出美味的白菜。從白菜的挑選,到配料的搭配,再到燉煮的火候和時間,每一個環(huán)節(jié)都有門道。接下來,就讓我們一起探索怎么燉白菜好吃的秘訣,讓這道家常菜在你的餐桌上綻放獨特魅力。
1、主料:大白菜(小白口)400克。
2、調(diào)料:鹽4克、料酒8克、牛奶50克、大蔥25克、姜25克、味精3克,各適量。
3、將大白菜擇洗干凈。
4、蔥洗凈,切蔥段。
5、姜洗凈切塊。
6、大白菜切成1厘米寬、7厘米長的條,放入砂鍋內(nèi),加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒,用旺火燉熟爛,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原鍋上桌。
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