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在眾多家常菜肴中，燉白菜以其清淡爽口又營養(yǎng)豐富的特點深受大眾喜愛。然而，要想燉出好吃的白菜并非易事。很多人在燉白菜時，要么白菜口感軟爛失去脆感，要么味道寡淡不夠鮮美。其實，掌握一些關鍵技巧，就能輕松燉出美味的白菜。從白菜的挑選，到配料的搭配，再到燉煮的火候和時間，每一個環(huán)節(jié)都有門道。接下來，就讓我們一起探索怎么燉白菜好吃的秘訣，讓這道家常菜在你的餐桌上綻放獨特魅力。

1、主料：大白菜(小白口)400克。

2、調(diào)料：鹽4克、料酒8克、牛奶50克、大蔥25克、姜25克、味精3克，各適量。

3、將大白菜擇洗干凈。

4、蔥洗凈，切蔥段。

5、姜洗凈切塊。

6、大白菜切成1厘米寬、7厘米長的條，放入砂鍋內(nèi)，加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。