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番茄鲅魚，一道美味又營養(yǎng)的家常佳肴，以鮮嫩的鲅魚搭配酸甜的番茄，口感層次豐富，深受大眾喜愛。在忙碌的生活里，學會這道菜的做法，能讓餐桌瞬間變得豐富起來。鲅魚富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，而番茄則具有獨特的酸甜風味，二者結(jié)合不僅味道絕佳，還能為身體補充所需營養(yǎng)。今天，就為大家詳細介紹番茄鲅魚的做法，從食材準備到烹飪步驟，每一個細節(jié)都不會錯過，讓你輕松在家做出這道美味。

1、材料：鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。

2、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。

4、炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟；去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。