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羊雜，以其獨特的風味和豐富的營養深受大眾喜愛。不少人想知道羊雜怎么燉，掌握其做法能讓美味輕松上桌。燉羊雜看似簡單，實則有諸多講究，從食材的挑選、清洗，到調料的搭配、火候的把控，每一個環節都影響著最終的口感。無論是寒冷冬日里的暖身佳肴，還是日常餐桌上的特色美食，一鍋香氣四溢的燉羊雜都能滿足你的味蕾。接下來，就為大家詳細介紹羊雜的做法，帶你解鎖羊雜燉煮的美味秘訣。

1、食材明細：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥腸、土豆、香菜、蔥、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽

2、處理原料：把羊雜碎（肝、肺、肚等）用開水燙兩遍，揉搓一下，再用涼水洗一遍，然后切成絲。

3、土豆切成筷子粗細的小條，肥腸切成小節，姜切5、6大片，蔥切4、5段，從中間刨成兩半。

4、煮：熱鍋放底油，油要比炒菜時多出1.5倍左右，油燒熱后放入一撮花椒爆香后撈出；放入肥腸，翻炒幾下；放入蔥、姜炒香；關中火，放入一把辣椒片炒出紅油加水；水要差不多能沒過羊雜碎和土豆條，燒開；水開放入羊雜碎、土豆條；水再次開時放老抽、生抽、調料、鹽，關中火繼續煮。

5、最后調味：煮到土豆一夾就斷，肚絲也能咬爛就可以，然后加入少許味精、蔥沫、香菜沫。

6、盛盤上桌。