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在眾多腌制小菜中，芥菜疙瘩以其獨特的口感和風味深受人們喜愛。你是否也想知道怎么腌芥菜疙瘩，讓這普通的食材搖身一變成為餐桌上的美味佳肴？腌制好的芥菜疙瘩咸香可口，既能直接食用，又能搭配粥、饅頭等主食，為你的早餐增添別樣滋味。而且，自己在家腌制芥菜疙瘩，干凈衛生，還能根據個人口味調整咸淡。接下來，就讓我們一起深入了解腌芥菜疙瘩的詳細步驟和技巧，開啟一場美味的腌制之旅吧！

1、薺菜200克，薺菜疙瘩200克，鹽50克，清水適量。

2、用小刷子將薺菜外表一個個刷干凈。

3、刷好后，用清水泡1-2天。

4、鍋中放入適量清水，加入50克鹽，煮化開。

5、泡好的薺菜疙瘩放入缸中，倒入煮開的鹽水。

6、芥菜纓子用鹽搓一搓，一斤放一兩鹽。

7、晾涼以后，將芥菜葉子碼入上面，用石頭壓好即可。